Лето - пора свежих овощей и фруктов и пора ... сожалению отравлений.

Пищевые отравления - это заболевания острого характера, возникающие после приема пищи зараженной определенными видами микроорганизмов, или в которой есть микробные ядовитые вещества различного происхождения.
Среди пищевых отравлений наиболее распространены пищевые токсикоинфекции, возникающих вследствие употребления пищи, зараженной некоторыми видами микробов (сальмонеллами, патогенными серотипами кишечной палочки, стрептококками и др.). Характерным признаком токсикоинфекций является то, что они возникают после употребления пищи, в которой содержится большое количество возбудителей болезней.

Самым тяжелым из пищевых отравлений бактериального происхождения считается ботулизм. Несоблюдение при домашнем консервировании сроков стерилизации, некачественное мытье посуды, овощей и фруктов способствует развитию микробов ботулизма, накоплению его токсина, который вызывает отравление. В последнее время участились случаи возникновения ботулизма от употребления вяленой рыбы домашнего приготовления. Инкубационный период при ботулизм длится от 6-8 часов до нескольких дней. Ранними признаками заболевания являются расширение зрачков, опущение век, двоение в глазах, отсутствие реакции на свет. При этих симптомах необходимо немедленно обращаться за медицинской помощью.

Чтобы предотвратить возникновение пищевых отравлений микробного происхождения соблюдайте следующие правила:


  - Не покупайте мясо, если отсутствует клеймо о ветеринарно-санитарном осмотре его;
  - Защищайте пищевые продукты от загрязнения, пользуйтесь чистой посудой, доброкачественной водой придерживаться правил личной и производственной гигиены;
  - Не употребляйте сырого молока;
  - Утиные и гусиные яйца используйте только для выпечки хлебных изделий;
  - Строго соблюдайте технологии приготовления, сроков тепловой обработки блюд из мяса и рыбы, сроков хранения и реализации продуктов, которые быстро портятся;
  - Старательно мойте овощи, посуда для приготовления в домашних условиях консервов и строго следуйте сроков их стерилизации;
  - Не допускайте смешения свежее приготовленного блюда из ее остатками предыдущего дня;
  - Не увлекайтесь приготовлением мясных и рыбных копченостей в домашних условиях;
  - Все продукты быстро портятся, храните только на холоде, следя за тем, чтобы готовые для употребления блюда не касались при этом сырых мяса и рыбы;
  - Перед употреблением, особенно детьми, сырых овощей и фруктов, обдавайте их кипятком;
  - И последнее, самое простое, но не менее значимое: всегда перед употреблением пищи тщательно мойте руки с мылом и приучайте к этому детей.

Не допустить возникновения пищевых отравлений легче, чем их лечить. Но, если у Вас или членов Вашей семьи после приема пищи все же появились первые признаки пищевого отравления - это повышение температуры тела, озноб, головная боль, рвота, боль в животе, понос и прочее, не занимайтесь самолечением, немедленно обращайтесь за медицинской помощью.

Запомните, каким бы легким не было пищевое отравление, для организма это не проходит бесследно. В любом случае, в летнее время - всегда в домашней аптечке держите средства первой помощи при отравлениях: сорбенты и регидратационная средства.

Сеть аптек "Сальве" каждое лето проводит программу "Летняя аптечка", наши профессиональные провизоры готовы подсказать Вам, какие средства первой необходимости (в том числе при расстройствах пищеварения) важно с собой иметь. Подчеркиваем также, что при появлении признаков отравления, указанных выше - срочно обращайтесь за помощью врача.


Доброго Вам здоровья!